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Dimensionnement d'un tunnel de congélation pour poisson d'eau douce / Djeffry Domeye Etongho Boungotha
Titre : Dimensionnement d'un tunnel de congélation pour poisson d'eau douce Type de document : texte imprimé Auteurs : Djeffry Domeye Etongho Boungotha, Auteur Editeur : Dakar : ESEBAT Année de publication : 2020 Importance : 82p. Langues : Français (fre) Catégories : électromécanique Tags : dimensionnement tunnel congélation eau douce Résumé : Dans un monde en plein d'évolution démographique et technologique, il est important que les sujets de cette évolution soit en état euphorie. Pour se faire, l'alimentation est un élément important car avoir accès au denrées alimentaires de bonnes qualité est indispensable , c'est dans cette optique que la conservation par le froid intervient. Le froid ne se fait pas tout seul, il y'a des systèmes qui rentrent en ligne de compte et l'un de ces systèmes est le tunnel de congélation. Il permet de refroidir très rapide les denrées pour conserver au mieux leurs qualités, saveur, couleur et les nutriments qu'elles ont . Ce système est composé d'un évaporateur, un ou plusieurs compresseurs, un groupe de condensation et un détenteur. Ces composants sont les éléments principaux du tunnel de congélation reliés entre eux par une tuyauterie en cuivre et dans laquelle circule le fluide frigorigène. Un calcul méticuleux doit se faire pour mieux choisir ces composants et pour se faire on doit connaitre la température interne, la profondeur, la hauteur et la largeur du tunnel, la hauteur et largeur de la porte du tunnel, puis la température extérieur pour la mois le plus chaud et le type de denrée à congelée. C'est avec ces différentes données que notre projet se fera tout au long de notre travail, puis un devis sera pour savoir combien nous coutera notre tunnel de congélation. C'est dans ce sens que notre étude sans oublier une pointe d'histoire sur le froid pour commencer. Dimensionnement d'un tunnel de congélation pour poisson d'eau douce [texte imprimé] / Djeffry Domeye Etongho Boungotha, Auteur . - Dakar : ESEBAT, 2020 . - 82p.
Langues : Français (fre)
Catégories : électromécanique Tags : dimensionnement tunnel congélation eau douce Résumé : Dans un monde en plein d'évolution démographique et technologique, il est important que les sujets de cette évolution soit en état euphorie. Pour se faire, l'alimentation est un élément important car avoir accès au denrées alimentaires de bonnes qualité est indispensable , c'est dans cette optique que la conservation par le froid intervient. Le froid ne se fait pas tout seul, il y'a des systèmes qui rentrent en ligne de compte et l'un de ces systèmes est le tunnel de congélation. Il permet de refroidir très rapide les denrées pour conserver au mieux leurs qualités, saveur, couleur et les nutriments qu'elles ont . Ce système est composé d'un évaporateur, un ou plusieurs compresseurs, un groupe de condensation et un détenteur. Ces composants sont les éléments principaux du tunnel de congélation reliés entre eux par une tuyauterie en cuivre et dans laquelle circule le fluide frigorigène. Un calcul méticuleux doit se faire pour mieux choisir ces composants et pour se faire on doit connaitre la température interne, la profondeur, la hauteur et la largeur du tunnel, la hauteur et largeur de la porte du tunnel, puis la température extérieur pour la mois le plus chaud et le type de denrée à congelée. C'est avec ces différentes données que notre projet se fera tout au long de notre travail, puis un devis sera pour savoir combien nous coutera notre tunnel de congélation. C'est dans ce sens que notre étude sans oublier une pointe d'histoire sur le froid pour commencer. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine Date d'acquisition Date de pilon MM-EM20-004 EM ETO Papier A. ESEBAT SECTON MEMOIRES Disponible Dépôt 02/11/2023